Cannamela- Cannella Macinata 25gr

Caratterizzata da un aroma secco e pungente, la cannella ricorda i chiodi di garofano dai quali, però, si differenzia peruna nota leggermente pepata. Al contrario di altre droghe da cucina, può essere venduta sia in piccole stecche colornocciola da sbriciolare al momento dell’uso, che in polvere dal colore intenso e vivace. Viene usata in molti e differentimodi da secoli. La tradizione occidentale la preferisce impiegata in pasticceria, nei dolci di frutta, specialmente quellia base di mele come lo strudel di cui la cannella è ingrediente principale, nella preparazione del cioccolato, caramelleo praline, come aroma nelle creme, nella panna montata, nella meringa, nei gelati e anche in numerosi liquori. Latradizione orientale invece, oltre che nella preparazione di dolci, impiega la cannella anche nei piatti salati, peresempio in accompagnamento a carni affumicate e non. È possibile usarla anche come aromatizzante di bevande, inmodo particolare nel thè. La cannella Cannamela, disponibile sia in stecche che macinata, è ottenuta da un’attentaselezione delle migliori varietà di questa pianta provenienti dalle coltivazioni dell’Indonesia e dello Sri Lanka. Permantenere intatto l’aroma e il sapore vivace di questa spezia si suggerisce di conservarla in vasetti di vetro benchiusi e lontani da fonti di luce e di calore che potrebbero alterarne il gusto e le proprietà aromatizzanti.

La cannella infatti, risulta ricca di polifenoli, sostanze presenti anche in altri alimenti quali mirtilli e cioccolato e a cui la scienza attribuisce proprietà antiossidanti utili al controllo dei danni degenerativi causati dai cosiddetti “radicali liberi”. Il principio attivo tipico della cannella è la cinnamaldeide, sostanza contenuta soprattutto nella corteccia dei rami più giovani della pianta; alcuni recenti lavori scientifici le attribuiscono un ruolo positivo nel favorire il miglioramento delle difese dell’organismo. Inoltre, tra le virtù benefiche della cannella la letteratura scientifica segnala anche quella di favorire il controllo della concentrazione dello zucchero nel sangue (glicemia).