Cannamela Pepe Nero Grani 28gr

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Prezzo:
€1,50
Magazzino:
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Il pepe è sicuramente la spezia maggiormente utilizzata nella cucina di tutto il mondo, soprattutto in quella italiana. Il pepe nero ha un aroma intenso e caldo, che ricorda un po’ il legno, fresco, pungente e piacevolmente aromatico; il pepe bianco ha una piccantezza più contenuta e una complessità aromatica maggiore; il pepe verde si fa apprezzare per il suo gusto fresco ed erbaceo. Il pepe non né dolce né amaro, è solamente piccante, e quindi si presta ad essere utilizzato in cucina per innumerevoli ricette. E’ talmente diffuso che ha dato il proprio nome a molti piatti: il filetto al pepe, fettuccine cacio e pepe, la salsa peverada e tanti altri. Il pepe nero compare praticamente in tutte le ricette di piatti salati ed è presente in tutti gli insaccati come aroma. Il pepe bianco sostituisce il pepe nero nelle salse bianche perché più delicato e si abbina molto bene a piatti di pesce; i grani di pepe verde invece, più teneri, schiacciati si aggiungono a burro, salse alla panna per pesce, anatra, pollame e filetti di manzo. Cannamela seleziona solo pepe di alta qualità selezionato nei paesi di origine in modo che vengano preservate durante la raccolta e le varie fasi del processo di essicazione tutte le note aromatiche che caratterizzano il profumo e il tipico sapore di questa di questa spezia. Cannamela propone il pepe in tutte le sue varianti di colore, in grani o macinato, come pure in salamoia (pepe verde).
Proprietà
Come tutte le spezie orientali, il pepe è stato nella storia sia un condimento che una medicina. Fra i primi ad usarlo ci furono gli Egizi, che lo impiegavano nei procedimenti di imbalsamazione delle mummie e nella cura di alcune malattie. Anche gli antichi Greci, già dal IV secolo a.C., lo usavano in medicina soprattutto come antidoto per i veleni, ma anche per controllare disturbi digestivi e per curare le influenze. I Romani usavano il pepe nero come ingrediente di numerose composizioni medicinali, prima fra tutte quella della “Teriaca”, un noto rimedio contro i veleni che si è diffuso in brevissimo tempo. Il pepe nero è citato nella medicina Ayurveda, Siddha e Unani in quanto, insieme a zafferano e pepe lungo, è uno degli ingredienti del “Trikatu”, miscela di spezie utilizzata per favorire la digestione e stimolare il metabolismo. Il pepe sembra possedere inoltre proprietà antisettiche e persino afrodisiache. L’utilizzo del pepe è molto diffuso anche per uso esterno, nei centri benessere infatti è usato nei trattamenti eudermici e per massaggi muscolari e rilassanti, mentre un bagno con essenza di pepe stimola la sudorazione e contribuisce alla depurazione dell’organismo. Anche in caso di contusioni il pepe può risultare un buon rimedio naturale per togliere il gonfiore e diminuire il dolore se somministrato con impacchi freddi.

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