Capocollo del Cilento- 1KG
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Termine di spedizione 1 - 3 Giorni lavorativi
Il nostro amato capocollo, detta anche coppa o capicollo, senza conservanti artificiali, senza coloranti, senza glutine e senza lattosio, prodotto artigianalmente secondo l'antica tradizione locale. Carne proveniente da suini nati ed allevati nel Parco Nazionale del Cilento dall'azienda agricola Chiumento .
Confezionamento
Confezionata sottovuoto in unico trancio da affettare.
Spedizione in confezione a temperatura controllata.
Ingredienti
Carne di maiale, sale, pepe macinato, peperoncino dolce.
Aspetto
Normalmente rosso chiaro, contraddistinto dalla tipica filigrana di grasso che ne arricchisce il sapore .
Preparazione
Salagione naturale per 48 ore, dopo di che si prosegue al lavaggio con acqua ed aceto e successivamente il prodotto viene messo a stagionare per un periodo di 90 giorni ad una temperatura ed umidità appropriate.